Grah

Grah (Rod Phaseolus)
Sistematika
Carstvo	Plantae
Divizija	Tracheophyta
Razred	Magnoliopsida
Red	Fabales
Porodica	Fabaceae
Rod	Phaseolus

Grah je naziv za sjemenke nekoliko biljaka iz porodice mahunarki (Fabaceae).

Na svijetu postoji oko 70 vrsta ovog povrća. To je jednogodišnja zeljasta biljka koja sazrijeva u jesen. Kao i sve mahunarke, sadrži mnogo bjelančevina, ali su one fiziološki nepotpune, što znači da im nedostaju aminokiseline koje su neophodne za ljudski organizam. Ovaj nedostatak lahko se nadoknađuje upotrebom žitarica u ishrani.

Hranidbena vrijednost lomljenog graha na 100g (3,5oz)

• Energija: 334 kJ (80 kcal),
• Ugljikohidrati: 10,5g.
• Masti: 0,5g,
• Proteini: 9,6g.^[1][2]

1. ^ http://www.ars.usda.gov/is/AR/archive/jun06/beans0606.htm?pf=1 Agricultural Research magazine.
2. ^ "Definition And Classification Of Commodities (See Chapter 4)". FAO, United Nations. 1994. Arhivirano s originala, 12. 10. 2018. Pristupljeno 4. 1. 2016.